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比婆美人 大吟醸斗瓶採り

6,600(税込)

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日本酒造りに大きな影響を与える水。比婆美人酒造では中硬水、硬度51の水を使用し、非常に切れの良いお酒が生まれます。
備北地方に点在していた蔵が合併してできた蔵元「比婆美人酒造」。
ここ庄原の中硬水と社長自身が栽培している酒米を使って、淡麗な味わいが楽しめる日本酒を製造しています。
硬水に含まれるカルシウムやカリウム、リン酸などは日本酒の酵母の働きを助け、もろみの発酵を促します。中硬水を使用することによって比較的発酵に時間は要しますが、酸が少なく非常に切れ味の良いお酒が出来上がります。

中でも「大吟醸斗瓶採り」は丁寧に作られた大吟醸を、もろみ自身の重さで時間をかけてじっくりと絞り華やかな香りと繊細な味わいが感じられるお酒です。一般的な大吟醸に比べて、空気に触れる量が少なく良質なお酒の中に「特に美味しいところだけ」を瓶詰した貴重な一品です。
比婆美人酒造は日本の食文化を象徴する、日本酒の原料でもある水とお米にこだわり、うまい酒を造り続けています。
保存上の注意:開栓後は冷蔵庫で保管し、なるべく早めにお召し上がりください。
内容量:720ml×1
商品サイズ:縦12x横12x高さ33cm(箱サイズ)、通常配送
  • システム商品コード
    :000000000008
  • 独自商品コード
    :10007

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